爲什麽羊肉切片機切出來的肉是卷的

點擊次數:   更新时间:19/06/29 17:00:06     来源:www.bzxinhonghui.com關閉分    享:
  羊肉切片機操作簡單,使用高效,滿足了大需求量用戶的要求。近日有用戶反應羊肉切片機切出來的肉是卷的,這是爲什麽呢?主要是以下兩種原因:
  一个是刀片的切角角度,羊肉切片機的刀片是单刃刀,切角是这个形状 ㄥ,通常是45°到35°锐角之间,角度直接影响打卷效果,角度小切出来就成片状,这个根据使用者来调整,如烤肉店,反之角度大切出来成卷状,如需要摆盘的火锅店。
  另一個就是肉卷的溫度了,通常肉從冷凍模式下拿出來,溫度低,硬度高,不能直接切,一是傷刀,二是切肉碎,斷,要先解凍到適宜溫度-4°,根據當時氣候溫度掌握,因南方北方溫差大,解凍時間太多切肉會軟不易成型,解凍的方法也多種,我這裏說兩種,一是保鮮恒溫解凍,二是,泡沫箱常溫解凍。
  以上就是影響羊肉切片的兩種原因。這裏還需要提醒一下,刀片使用一段時間是需要磨刀的,不然也是會影響到機器的切肉效果的。
小編:Dick
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