羊肉卷切片機的磨石種類

點擊次數:   更新时间:19/07/17 10:58:07     来源:www.bzxinhonghui.com關閉分    享:
  手工切片效率低下,而羊肉卷切片機能夠滿足火鍋店、肉類加工廠的工作需求。不過切片機的切面鋒利程度是保證工作效率的前提,因此磨刀是從事切片技術的一項基本技能,需要掌握。
  磨石種類很多;有天然、人工或平板玻璃。天然磨石:宜仔細選用質地純淨無雜質並較硬的硯石,稍軟而澀的用作“粗磨”;硬而細滑的用作“細磨”。
  工業用金鋼砂磨石;有多種規格和級度,細度均勻,一般多將最細的金鋼砂磨在組織學上做“粗磨”,用以磨去損傷較重的羊肉卷切片機刀刃上的較大缺口。
  平板玻璃:裁取適當大小作磨石用,須在磨石面上加氧化鉛等磨料,如普通磨石同樣方法使用,優點是變換不同細度的磨粉或磨漿,可在一塊玻板上作“粗磨”,“中磨”或“細磨”用。
  磨刀石的大小可根據羊肉卷切片機刀刃大小種類而異,磨刀時需加稀潤滑油,肥皂水或水,用油較好,磨石用過後須拭掉磨料和小金屬屑。最好是磨石固定裝在一只盒內,磨石周圍有刻槽便于排流多余的油和水。使用完畢立刻蓋上盒蓋以防落上汙物或灰塵。如未除去這種灰塵會損傷石面並在砥磨時使刀刃發生缺損。
  羊肉卷切片機切面平整鋒利,那麽切出來的肉卷薄厚均勻,能夠有效鎖住肉汁,不會讓工作效率受到影響,所以應該需要定期的進行磨刀維護。
小編:Dick
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